Kerabu Pucuk Paku
Inilah hidangan sayur yang mudah dimasak dalam 30 minit. Tambahkan sedikit oat goreng ke pucuk paku pukuk anda untuk memberikan teksturnya yang rangup.
Kerabu Pucuk Paku
Servings
2
servingsPrepare Time
20
minutesCooking Time
30
minutesBahan-Bahan
- 30g Captain® Oat Cepat Dimasak
- 2 sudu besar Udang kering
- 2 cawan (120g) Pucuk pakis petik
- 1 Bungan Kantan, hiris halus
- 6 biji Bawang merah, hiris halus
- 1 cili merah,tanpa biji dan dikisar
- 1 ½ sudu besar Jus limau
- 1 sudu besar Gula
- ½ sudu teh Garam
- ½ sudu teh Lada hitam yang baru digiling
PENYEDIAAN
- Masukkan Oat dalam kuali atau wajan di atas api kecil dan "goreng kering", kacau sepanjang masa sehingga Oat menjadi rangup dan berwarna terang - kira-kira 10 minit. Sejukkan dan pukul dengan halus dalam mesin pencincang kecil. Ketepikan.
- Rendam udang kering dalam air suam selama 10 minit hingga lembut. Tiriskan dan tumbuk halus dalam lesung dan alu. Goreng kering, kacau dengan api kecil hingga kering - kira-kira 10 minit. Ketepikan.
- Celur pucuk pakis dalam air mendidih selama 2 minit. Tiriskan dalam saringan dan bilas air sejuk dari paip. Tiriskan dengan baik dan ketepikan.
- Sebelum dihidangkan, letakkan pucuk pakis yang telah dikisar dalam mangkuk campuran dan masukkan oat, udang kering, Bungan kantan, bawang merah dan cili. Masukkan jus limau, gula, garam dan lada. Tumis hingga sebati dan hidangkan segera.
